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炎炎夏日要忌口 腎友水份及飲食莫輕忽!

2020.07.28



炎炎夏日悄悄到來,有腎友已經開始入手各式各樣的手搖飲、冰品、水果來消暑解渴,相較於嚴冬的冷峻,酷夏的悶熱更令人難以忍耐,常常貪一時之快,不小心水份及飲食就失控了,最近我就遇到了兩位腎友剛入夏時發生的小故事,先跟大家分享:

 

<故事一>

王大哥的抽血報告,血色素一直以來都穩定維持在10.5~11.5mg/dl(目標值:10mg/dl以上),五月初報告出來,竟然掉到9.7mg/dl,一開始懷疑有腸胃道出血,所以幫他測糞便潛血,結果是陰性;飲食回顧後王大哥自己覺得可能是這陣子的牛肉吃得有比較少,於是請他回去加強補充紅肉類食物的補充,如牛肉、豬肉、羊肉、豬血、鴨血等,兩週後再抽血檢查,結果血色素竟又掉到9.2mg/dl,這次詳細問了飲食內容,發現原來天氣漸熱,所以王大哥每天一杯手搖飲-冰紅茶,問題出在哪裡呢?原來茶葉中有種成分叫單寧酸,會抑制人體對鐵質的吸收率,所以在用餐前後最好都要避免攝取此類如茶葉或咖啡之飲品,以免好不容易攝入的營養素-鐵質都無法被吸收,而達不到補鐵質的效果;這次請王大哥回去暫停冰紅茶,六月初再抽血,結果血色素回升到10.7mg/dl,王大哥也不再抱怨有頭暈、疲倦、想睡覺、虛弱的貧血症狀了。

 

<故事二>

香姐的磷一直都有偏高的情形,諮詢到最後所有高磷的食物都已經慢慢戒掉了,但磷還是在5.5~6.5mg/dl之間徘徊(目標值:5.5mg/dl以下);直到夏季開始盛產玉米,我隨口問了一句:「最近有吃到玉米嗎?」香姐回答:「有啊!我們家小朋友喜歡吃玉米,像玉米罐頭或新鮮的玉米,一直都沒有停過,也會水煮了當作點心吃,玉米不是蔬菜嗎?」,聽到這,我頓時恍然大悟,因為我一直跟她說「蔬菜類及水果類不含磷、不用配鈣片」,而香姐認為玉米是屬於蔬菜類,所以平時若肚子餓就燙過直接當點心吃、沒有配鈣片;但是實際上玉米跟五穀米、糙米、紅豆、綠豆、麥片等一樣、都是屬於高磷的全穀根莖類,應該要與鈣片搭配著吃,難怪香姐的磷一直降不下來!找到原因後,下次抽血再追蹤,果然血磷下降到4.4mg/dl,香姐開心地說終於不再皮膚癢、骨頭痠痛了。

 

看完王大哥和香姐的兩個小故事後,提醒腎友們對於平日自己的飲食應該要多留意,如有任何異狀或問題建議可主動提與照護團隊討論,確保自己可以享用當季美食又可以吃的安心。關於夏日飲食怎麼吃? 我們一起來聽聽營養師怎麼說….

 

延伸閱讀>> 夏日飲食大作戰 5招教腎友安心健康吃! 


※ 本文內容為鍾怡忻營養師撰稿,版權所有,本刊圖文非經同意不得轉載。


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※ 文章更新日期:2020/07/28





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